29.04.2015 Alliaire

L'alliaire (Alliara petiolata) est une plante qui comme son nom l'indique s'apparente à l'ail. Pas botaniquement parlant (c'est une brassicacée, alors que les aulx sont des alliacées) mais gustativement. Si vous aimez le goût de l'ail, rajoutez donc quelques jeunes feuilles d'alliaire à votre salade ou agrémentez-en un fromage frais. Si vous ne voulez pas goûter, frottez une feuille entre vos doigts pour sentir son odeur d'ail.

 

Les autres critères qui permettent de la reconnaître sont ses feuilles dentées avec un long pétiole, ses groupes de petites fleurs blanches à 4 pétales chacune et aussi sa localisation : comme d'autres plantes rudérales, on la trouve notamment dans les décombres, en bord de talus, au niveau des sentiers forestiers où elle apprécie l'ombre et l'humidité.

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Dim 29 septembre 2019

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